昨晩腹痛に襲われて真っ先に思いついた原因は、杏仁豆腐の食べ過ぎというものだった。
自分でも不安になるくらい食べましたから。すぐに収まったけれど腹痛の本当の原因はわからない。腹出して寝ているせいかもしれないな。

そんな田中の杏仁豆腐熱はまだまだ冷めないようです。
さてさて今日は、杏仁豆腐を作りました。正確には今日も。
この間からどんだけ杏仁豆腐作ってんだよ、と思ったあなた。違うんですよ。
何が違うって今日はゼラチンの代わりにアガーを使ったんですから。
違う理由になっていない。いえ、違うんです。

アガーはゼラチンや寒天のようにデザートの素となる海藻由来の粉です。多分。
田中はこちら↓を使用。友人から頂きました。





アガーを使う場合はゼラチンとかとまた作り方が微妙に変わります。
あら、なんだか素敵な料理サイトみたいになっていません？　なっていませんね。

作って冷やして食べてみると。

おいしい！　北海道弁で言うとなまらうまいべや、ですよ。

味は同じでも食感が違う。ゼラチンのねっとりとろんとちがってアガーはつるりんとろん（？）。
ゼラチンよりツルリン、寒天よりトロリンな感じ、だと思います。
好みだけれど田中はアガーを使用したほうが好きです。

そして田中は問題が発生したことに気づく。
杏仁豆腐太りするとかそんなんじゃない。
何が問題って、
来月初めが賞味期限だってのにアガーがあと450ｇもあるということ。

ちなみにアガー15ｇで１ｋｇのプリンが作れる。
450ｇということは、単純計算でプリン30ｋｇ分。

どうしたらいいんだ。


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